Erlanger Hütte: Wo Herzlichkeit und Genuss an erster Stelle stehen

Erlanger Hütte: Alpine Gaumenfreuden aus nachhaltiger Küche

Christian Rimml gibt hier seit mittlerweile elf Jahren den Takt vor. Nicht etwa mit einem Dirigentenstab, sondern mit dem Kochlöffel. Gelernt hat er sein Handwerk in der gehobenen Hotellerie des heimischen Pitztals. So verwundert es auch nicht, dass die Erlanger Hütte als einer der Vorreiter der mittlerweile sehr populären Kampagne "So schmecken die Berge" des Alpenvereins gilt. Dieses begehrte Gütesiegel zeichnet Hütten aus, die durch einen nachhaltigen Einkauf die Landwirtschaft in ihrer Region unterstützen und gleichzeitig eine qualitativ besonders hochwertige Herkunft der verwendeten Produkte garantieren. 

Zu den Spezialitäten aus Christians Küche zählen die Lammgerichte und das saftige Steinbockragout. Dies geht sogar so weit, dass der Hüttenwirt höchstpersönlich bei der Auswahl und Verarbeitung des Fleisches dabei ist. Zum Schutz dieser Alpentiere ist die jährliche Jagd strengstens überwacht, doch das ungewöhnlich hohe Vorkommen in einigen Teilen des Pitztals macht die Jagd sogar nötig, um eine Überpopulation zu verhindern. 

Als Besucher der Erlanger Hütte kommt man, ohne ein schlechtes Gewissen haben zu müssen, in den Genuss dieser seltenen Spezialität. Den Feinschliff verleiht Christian seinen Gerichten übrigens mit frischen Kräutern aus eigenem Anbau.