... wird vor allem als pflanzliches Arzneimittel verwendet. Dabei schmecken die Sprossen, Blätter und Blüten, die reich an Mineralien und Vitaminen sind, auch im Salat, in Smoothies oder in Kräuteraufstrichen. Aus den Blüten lässt sich außerdem ein herrlich süßer Sirup machen. Während der Rotklee hauptsächlich auf nährstoffreichen Wiesen zu finden ist, wächst der Westalpen-Klee sogar bis auf 3100 Meter Höhe – wie beispielsweise am Aletschgletscher.